Labneh to ser popularny na Bliskim Wschodzie, przygotowywany z jogurtu greckiego. Prosty w wykonaniu i pyszny, świetnie się sprawdzi jako dodatek do śniadania. Labneh to aksamitny biały ser, który możemy przygotować samodzielnie w domu. Labneh jest prosty w przygotowaniu i świetnie komponuje się w orientalnymi, pikantnymi potrawami. Kefir z grzybka jest naprawdę pyszny, można go zrobić z mleka odtłuszczonego, ser z kefiru też jest super. Jeśli nie uda się zdobyć grzybka, to może świeże mleko? Wystarczy zostawić świeże mleko w temperaturze pokojowej na dobę, żeby zrobiło się mleko zsiadłe. Z mleka zsiadłego ser robi się tak samo jak z kefiru. Ser pleśniowy bądź żółty z mleka pasteryzowanego również zawiera dużo wapnia (chociaż trochę mniej) i warto uzupełniać nim naszą dietę. Warto wspomnieć, że sera pleśniowego czy też żółtego nie zrobimy z mleka UHT. To mleko ma tak bardzo zmienioną strukturę, że sera z niego zrobić się nie da. Produkowane z mleka pasteryzowanego serki à la oscypek są po zgrillowaniu czy usmażeniu także bezpieczne dla ciężarnych. Sięgając po każdy ser owczy w ciąży, warto upewnić się, czy został wyprodukowany z mleka pasteryzowanego. Jeśli nie da się uzyskać takiego potwierdzenia, lepiej zrezygnować z jego jedzenia. Przepis: Ciągle mieszając podgrzej mleko do temperatury 62 - 65°C. stosując kąpiel wodną: umieść większy garnek z wodą na kuchence i doprowadź do wrzenia. Wstaw go niego mniejszy garnek z mlekiem. stosując garnek z grubym dnem: wlej do niego mleko i ustaw bezpośrednio na kuchence. Utrzymuj temperaturę mleka przez 30 min, ciągle Podobnie jak mozzarellę, kobiety w ciąży mogą bezpiecznie jeść biały ser i twaróg, pod warunkiem, że został wyprodukowany z pasteryzowanego mleka i jest zdatny do spożycia. Takie informacje znajdują się na opakowaniu. Dobrze jest także wiedzieć, że twaróg zawiera magnez, cynk, potas, a także witaminy A, D oraz te z grupy B oraz E. .

jak zrobić ser biały z mleka pasteryzowanego